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健康厨艺竞赛 倡导营养饮食
2014年9月26日中午，我院参加了市医管局组织的以“温暖医患，从健康美食做起”为主题的健康厨艺技能比赛，与传统的厨艺比赛不同，此次比赛重点围绕强化医院饮食文化，倡导健康营养饮食，以达到持续提升医院膳食服务水平与能力，为患者及医务人员提供优质餐饮服务的目的。我院院领导高度重视此次比赛，在院工会、宣传中心、总务处司机班等相关部门的支持、配合下，营养部以饱满的热情，积极备赛参赛，并获得了组织奖。
比赛中，由营养部推荐的白案厨师冯祐及张雷、刘源两名红案厨师组成的厨师代表队，与市属其他20家医院参赛队进行技术竞赛与技能交流。竞赛分为专业技能知识笔答及现场厨艺技能展现两个环节。按照比赛规则，参赛队除了要完成规定的菜品外，还要制作具备健康促进作用的特色主、副食。
随着人们生活水平的提高，群众的生活习惯不断发生变化，从而引发出许多疾病困扰，其中要数“三高”、肥胖症等疾病备受关注。为此，我院厨师与营养师本着“以赛促建、以赛促学、以赛促改、赛教结合”的原则，结合健康、营养、便捷、价廉等要素，深入探讨交流，研究创新，最终制定了一套针对“三高”疾病，具备辅助疗效，且职工群众方便易学，回民汉民均可食用的特色膳食套餐。套餐包含“三菜一汤两主食”，分别为红烧牛仔骨、清炒秋葵、双色菜汁鸡球、三丝豆腐汤、萝卜丝饼及普洱蒸饭，可供职工群众依据自身需求自由选择搭配。赛中，我院主、副食厨师精诚合作，精细制作，不仅展示精湛的刀工技术和烹饪技巧，而且还按照菜品的需要精准秤量，确保参赛膳食味质与营养兼顾，色香味形俱佳。
此次比赛，是市医院管理局结合群众路线教育实践活动，促进改善患者及医务人员膳食服务的一项新举措。我院营养部将继续深入领会精神，并以此次比赛为契机，以赛代练，在倡导健康膳食理念的同时，进一步提高自身的服务意识、服务质量、服务水平及服务能力，稳步提升医务人员及患者的幸福感和满意度。 营养部
赵志军
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